原料：鲜鱼一尾约750克，泡青菜100克，泡辣椒50克，葱断30克，姜块15克，自贡盐25克，味精5克，胡椒粉3克，猪油250克，鲜汤1200克，野山椒20克，蛋请液50克，粉丝50克，大白菜100克，番茄2个，蘑菇50克，豌豆尖50克，鸡爪50克，毛肚100克，黄喉100克，菜油适量，鱼元子（熟的）100克。

　　制法：1.肥的草鱼一尾初加工去骨切成长8厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片状，上少许盐腌一下入味裹上蛋清豆粉待用。泡青菜切成丝。

　　2，锅内加猪油，微炒姜、葱、青菜丝、泡海椒，炒香后倒入鲜汤（鱼骨头熬的汤），加调味品，烧开放入鱼片，熬到汤浓，鱼肉变白，配上各种原料和就行了。

　　特点；汤浓味咸鲜，酸香，肉质嫩滑。